В крупе содержатся 18 незаменимых для человека аминокислот.
Региональный Роспотребнадзор продолжает рассказывать про пользу разных круп. Сегодня в нашем меню – полба.
Что такое полба?
Полба – это крупа из разряда пшеничных. Обладает едва уловимым ореховым вкусом и коричневым цветом. Кстати, ее называют дальним родственником булгура.
В чем польза крупы?
Полба богата витаминами К, Е, РР, группы В. А еще ее любят за высокое содержание белка – в 100 г примерно 32% от суточной нормы.
Кроме того, в крупе содержатся 18 незаменимых для человека аминокислот. Но главное достоинство полбы – все ее полезные свойства сохраняются даже при очень тонком помоле.
Кому нельзя полбу?
Из-за содержания в крупе глютена ее не рекомендуют употреблять людям с целиакией. А также всем, у кого есть синдром раздраженного кишечника.
Кстати, употреблять полбу в больших количествах нельзя, так как она может вызывать:
- расстройство желудка, диарею;
- метеоризм, боль в животе;
- слабость;
- сыпь на коже.
Как готовить крупу?
Тщательно переберите крупу и залейте водой минимум на 2–3 часа. Но чем дольше она простоит, тем быстрее потом приготовится.
Слейте жидкость и промывайте крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Переложите полбу в кастрюлю и залейте жидкостью из пропорции 1:3, посолите. Варите кашу минимум 30–35 минут.
Напомним, ранее Роспотребнадзор рассказал о пользе киноа.
Фото: региональный Роспотребнадзор
Автор Анастасия Кривега
