Специалисты профильного ведомства начали повторное тестирование красной икры. Продукт проверят на наличие бактерий, хлора и антибиотиков.

Изучать его будут по 50-ти показателям безопасности и качества. Напомним, аналогичное исследование организация проводила два года назад, и теперь сравнит результаты, которые будут готовы к Новому году. Проверять будут качество икры горбуши, кижуча, кеты, нерки, радужной форели, которую засолили в Приморском и Камчатском краях, Ленинградской, Новосибирской и Московской областях, Москве и Санкт-Петербурге. Однако пока результаты исследования не готовы, эксперты Роскачества дали несколько рекомендаций, как выбрать качественную икру. Для начала следует обращать внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Этот процесс продолжается всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы — с середины мая по октябрь-декабрь. Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, продукт приготовлен из замороженных ястыков. Ястык — это тонкая прочная пленка с икрой рыб. Кроме того, саму банку стоит осмотреть на предмет внешних повреждений. Она не должна быть вздутой, в противном случае это признак наличия в икре недопустимых видов микробов.
Добавим, что открытый продукт рекомендуют переложить из жестяной тары в другую посуду. В заводской упаковке икру не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Между тем, в преддверии новогодних праздников, когда спрос на икру возрастает, в Саратове появились недобросовестные торговцы. По сообщению жителей, на несанкционированных точках продавцы предлагают купить сразу три банки икры всего за 600 рублей. В итоге покупатель получает либо некачественный продукт, либо популярную ныне имитацию красной икры. В частности, точки, где продают деликатес, саратовцы обнаружили в районе Сенного, СХИ, а также на Покровском рынке в Энгельсе.