Сторонники отказа от глютена акцентируют внимание на его вреде.
Глютен может представлять опасность для людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Об этом рассказала нутрициолог Анна Дивинская в беседе с NEWS.ru.
"Глютен является белком, который содержатся в пшенице, ячмене и ржи. Приверженцы полного отказа от глютена акцентируют внимание на его возможном вреде. Дело в том, что у людей с аутоиммунным заболеванием глютен может вызвать серьезные нарушения, включая повреждение тонкой кишки", - отметила эксперт.
По ее словам, для большинства людей глютеносодержащие продукты совершенно не опасны. Наоборот, злаки, содержащие глютен, являются источниками клетчатки и витаминов. Они богаты витаминами группы B, железом, магнием и цинком.
"Одним словом, глютен представляет опасность лишь для определенной категории граждан. А для большинства здоровых людей он может стать частью сбалансированного ежедневного рациона", - подчеркнула Дивинская.
