Эксперты рассказали, в каких продуктах живут антиоксиданты

Антиоксиданты — это щит нашего организма, который оберегает тело от разрушительного действия свободных радикалов. Именно антиоксиданты играют ключевую роль в предотвращении окислительного стресса, который может привести к различным заболеваниям, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, преждевременное старение. Подробнее об этом журналисту телеканала "Саратов 24" рассказала врач-терапевт Людмила Фролова.

"Благодаря антиоксидантам, наш организм способен бороться с вредными воздействиями окружающей среды, поддерживать здоровье клеток и тканей, а также укреплять иммунную систему. Важность антиоксидантов трудно переоценить, ведь они играют ключевую роль в поддержании здоровья на клеточном уровне.

Наш организм самостоятельно производит некоторые антиоксиданты, но основная их часть должна поступать извне — с пищей. Плоды и овощи, орехи, зерновые, какао, чай и кофе богаты различными антиоксидантными соединениями, включая витамины C и E, селен, цинк,
каротиноиды и флавоноиды. Регулярное употребление таких продуктов помогает обеспечить достаточное потребление антиоксидантов и способствует сохранению здоровья и долголетия.

Топ-5 продуктов, богатых антиоксидантами, которые следует добавить в свой рацион

1. Морская рыба и, в первую очередь, мойва. Эта небольшая рыбка, обитающая в северных морях, содержит огромное количество антиоксидантов, что делает ее уникальной среди морепродуктов. Один из ключевых антиоксидантов, содержащихся в мойве – астаксантин, в сочетании с витамином Е, он оказывает мощнейшее воздействие на нейтрализацию свободных радикалов и защищает клеточные мембраны, что жизненно важно для поддержания здоровья. 

Кроме того, мойва чрезвычайно богата омега-3 жирными кислотами, которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снизить уровень холестерина в крови, уменьшить воспаление в организме и укрепить иммунитет.

Обладая всеми этими свойствами, мойва заметно выделяется на фоне других продуктов, и регулярное включение этой рыбы в рацион способствует не только общему укреплению здоровья, но и является отличной профилактикой старения и хронических заболеваний.

2. Ягоды — ценнейший кладезь антиоксидантов. И здесь надо выделить маленькую лесную ягоду с огромным потенциалом для нашего здоровья – чернику. Регулярное употребление черники способствует улучшению зрения, поддержанию здоровья сердца и укреплением иммунитета.

3. Зеленый чай — не только успокаивает, но и насыщает организм катехинами - антиоксидантами, которые уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Орехи — грецкие орехи и миндаль особенно богаты витамином E и полезными жирами. Регулярное употребление орехов в умеренных количествах может улучшать память и когнитивные функции.

5. Темный шоколад содержит флавоноиды, подгруппу полифенолов, которые способствуют снижению кровяного давления и улучшения работы сердечно-сосудистой системы, при условии употребления в небольших количествах.

Но недостаточно покупать продукты, богатые антиоксидантами, нужно уметь правильно хранить их.

Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами следует хранить в прохладном месте, защищенном от прямого света, чтобы минимизировать потерю питательных веществ.

Ягоды лучше всего сохранять в холодильнике.

Следует избегать длительного воздействия кислорода и воды, поэтому фрукты и овощи желательно распаковывать непосредственно перед употреблением.

Орехи и семена следует хранить в герметичной таре, что предотвратит окисление жирных кислот.

Чай и кофе, другие источники антиоксидантов, рекомендуется хранить в темных, сухих местах для предотвращения обесцвечивания и ухудшения аромата, - заключила эксперт.

Нутрициолог Ольга Лешан рассказала, что в мировом сообществе принято оценивать активность продуктов, содержащих антиоксиданты, в соответствии со значениями ORAC. Чем выше значение, тем больше активность.

"Рассмотрим продукты, которые, не только имеют максимальную активность антиоксидантов, но и доступны в нашей стране. В скобках, рядом с продуктом, указано значение ORAC, содержащихся в 100 граммах.

- гвоздика (290 283);
- орегано (175 295);
- розмарин (165,280);
- сушеная мята перечная (160 820);
- тимьян (157 380);
- корица (131 420);
- куркума (127 068);
-шалфей (119 929);
- душистый перец (100 400);
- плоды шиповника (96 150)
- майоран (92 310);
- петрушка (73 670);
- мускатный орех (69 640);
- базилик (61 063);
- какао-порошок (55 653);
- имбирь (39 041).

Рекомендации, как можно включить указанные продукты в свой рацион:

1 Приготовить простую заправку для салата: яблочный уксус + лимонный сок + майоран + другие специи на ваш выбор. Вам лучше разбавить его водой, чтобы снизить кислотность.

2 Омлет, приготовленный из яиц и томатов + шалфей + орегано + майоран +петрушка + базилик.

3 Согревающий отвар: гвоздика + мята перечная + корица + шалфей + плоды шиповника + имбирь.

4 Тыквенный пирог со специями: корица, душистый перец, гвоздика, мускатный, имбирь. Можно добавить дробленный темный шоколад не менее 75%.

Правильное хранение поможет максимально сохранить пользу антиоксидантов в вашем рационе", - отметила нутрициолог.

Напомним, ранее саратовцам рассказали, что есть в пост, когда уже все надоело.