Из кур делают фарш и добавляют в колбасу.

В Саратовской области ежегодно наращивается производство яйца. И по итогам 2025 года регион обеспечен данным продуктом на 203%. А с мясом птицы ситуация обстоит намного хуже - саратовские предприятия производят всего 16% от потребностей региона.

На птицефабриках региона "трудятся" 2,9 миллиона кур-несушек. И за прошлый год они произвели 880 миллионов штук яиц. В то же время куриных тушек выпущено всего 13,2 миллиона тонн.

В текущем году из строя временно выбыла Михайловская птицефабрика - основной производитель куриного мяса. Как сообщил сегодня на заседании комитета по аграрным вопросам, земельным отношениям, экологии и природопользованию регионального парламента заместитель министра сельского хозяйства Алексей Молчанов, реконструкция продлится до 2027 года. Чиновник высказал надежду, что после ее возвращения в рабочий процесс регион будет обеспечен мясом птицы на 70-75%.

"Без вложений фабрика в любом случае бы не протянула. В 2025-м году сложилась критическая ситуация, когда отпускная цена на яйцо стала ниже себестоимости его производства", - пояснил Алексей Молчанов, заверив, что в целом в регионе не ожидается кризиса в связи с закрытием предприятий.

Зампред Облдумы Сергей Овсянников ("Единая Россия") поделился, что покупает в сетевых магазинах саратовские яйца, а вот куриных тушек не наблюдает на прилавках. Молчанов пояснил, что местных кур можно приобрести на рынках.

Директор компании "Саратов-Птица" Дмитрий Иванов рассказал, что некоторая часть производимых яиц идет в глубокую переработку - на производство яичного порошка, сухих белка и желтка, лецитина и прочей полезной продукции. В России подобных предприятий, которые перерабатывают яйца, можно пересчитать по пальцам.
Руководитель предприятия также раскрыл судьбу кур-несушек по достижении пожилого возраста. Всех их отправляют на убой, однако в продажу такие тушки не поступают.

"Курица-несушка вся идет в переработку. Она идет в фарш, и из нее делают говяжью колбасу", - раскрыл секрет Дмитрий Иванов.

Все важные новости — в канале «Саратов 24» в мессенджере МАХ