Расскажем, что происходит в кишечнике, сколько сладостей на мальтите можно съесть без последствий и как увидеть мальтит в составе "пп-сладостей".

Леденцы с мальтитом

В последние несколько месяцев в социальных сетях люди чаще стали жаловаться на правильный зефир без сахара из-за которого начинается вздутие и диарея. Часто виновник — мальтит (Е965), популярный сахарозаменитель в "пп-сладостях". Почему он слабит, сколько можно съесть без последствий и как читать этикетки? Телеканал "Саратов 24" разбирался с врачом-токсикологом и клиническим нутрициологом.

Почему мальтит вызывает диарею?

Михаил КутушовМальтит — это сахарный спирт (полиол), который не полностью всасывается в тонком кишечнике. По словам врача-токсиколога Михаила Кутушова:

"Часть вещества проходит дальше в толстый кишечник, где начинает активно "притягивать" воду (осмотический эффект). Одновременно он частично ферментируется бактериями с образованием газов. В результате появляются вздутие, урчание и послабление стула".

Это не токсичность и не отравление — это физиологическая реакция на вещество, которое организм не успевает полностью усвоить.

Сколько сладостей с мальтитом можно съесть без последствий?

Единой безопасной дозы для всех не существует. Токсиколог Кутушов отмечает: в среднем взрослые переносят 10–20 граммов мальтита за раз, но у чувствительных людей реакция возможна и на меньшие дозы. Проблема в том, что несколько "полезных" сладостей за день дают уже ощутимую суммарную дозу.

Клинический нутрициолог Татьяна Борейко добавляет важный нюанс: "Считается, что безопасная дозировка — 20–40 граммов в сутки. Но если есть проблемы с ЖКТ — гастрит, синдром раздраженного кишечника, панкреатит — даже малая доза может ухудшить состояние. Вес тела — не главный критерий. Важнее состояние кишечника".

Практический совет: начните с маленькой порции (половина батончика, один зефир) и отслеживайте реакцию в течение двух-трех часов.

Как увидеть мальтит в составе?

По закону производитель обязан указывать конкретный подсластитель. Ищите в списке ингредиентов: мальтит, мальтитол, Е965.

Если мальтит в первых двух-трех позициях в составе — его много. Если ближе к концу — меньше. Но есть ловушка: если мальтита мало, продукт менее сладкий, и вы можете съесть его больше.

Если написано просто "подсластитель" без расшифровки — от такого продукта лучше отказаться.

Кому стоит избегать мальтит?

  • людям с синдромом раздраженного кишечника, гастритом, панкреатитом, синдромом избыточного бактериального роста.
  • детям (не контролируют порцию, выше риск переедания).
  • беременным (дополнительная нагрузка на ЖКТ)
  • диабетикам (мальтит не дает резкого скачка сахара, но высок риск переедания продуктов с ним).

Что делать, если уже съели и стало плохо?

  • пейте больше воды, чтобы компенсировать потерю жидкости.
  • временно исключите продукты с полиолами (мальтит, сорбит, ксилит).
  • дайте ЖКТ время на восстановление: легкая пища, покой.

Обычно симптомы проходят самостоятельно. Но если диарея длится более 24 часов, есть сильная боль, температура или кровь в стуле — обязательно обратитесь к врачу.

Как отличить реакцию на мальтит от пищевого отравления?

Токсиколог Михаил Кутушов пояснил: "При мальтите чаще нет температуры и выраженной интоксикации. Симптомы возникают относительно быстро после употребления продукта и проходят после его отмены".

При отравлении обычно есть тошнота, рвота, температура, слабость — и симптомы не связаны с одним конкретным ингредиентом.

Чем заменить мальтит?

Татьяна БорейкоС точки зрения переносимости лучше других воспринимается эритрит (Е968) — он почти полностью всасывается и меньше ферментируется в кишечнике. Стевия — натуральный вариант, но со специфическим привкусом и не подходит для карамелизации.

Но важно помнить слова нутрициолога: "Самый эффективный путь — это отказ от сахара без замены его подсластителями. Мы не можем обмануть мозг. Он будет требовать сладкое независимо от того, сахар это или заменитель. Зависимость остается".

Мальтит — не яд и не "разрушитель кишечника". Это инструмент, который требует понимания и дозированного подхода. Читайте состав, начинайте с малых порций, слушайте свой организм. 

И как завершает Татьяна Борейко:

"Если вы приняли решение осознанно подходить к потреблению сахара, делать это нужно сразу по всем направлениям, а не только ограничиваться сладостями на заменителях".

Материал носит образовательный характер. Не является медицинской рекомендацией. При стойких симптомах обратитесь к врачу.

Фото: сгенерировано в ИИ, из личного архива экспертов.

Все важные новости — в канале «Саратов 24» в мессенджере МАХ