Его за стойкой теперь редко увидишь. Роман Уральский - управляющий баром в одном из популярных саратовских кафе. Именно он набирает себе сотрудников, готовит коктейльные карты, смешивает вкусы и, как говорит он сам, пишет музыку через напитки.
Роман Уральский, управляющий баром:
"Многие не имеют понятия о баре. Посмотрят фильм, приходят и говорят буду работать за стойкой. А есть и обратная сторона - это огромная сцена на которой приходится жить, играть от души".
Меньше десяти лет назад он хотел стать актером и играть на совсем другой сцене. Но потом мечта изменилась. Чтобы стать профессионалом, Роман много учился, проходил аттестации, работал и смешивал.
Сейчас он смешивает исключительно по своим рецептам. Все коктейли - авторские. Говорит, что его сотрудники могут угодить любому клиенту. Некоторые саратовцы приходят сюда даже специально. Свой праздник бармены проведут исключительно на работе. Ведь профессии необходимо учиться всегда.
Роман Уральский, управляющий баром:
"Разбить можно много бутылок, большое количество посуды. Можно натереть мозоли на руках. Ведь первый этап работы - это натирка посуды, подготовка бара. Закалить характер надо".
Как отмечает Роман, стать хорошим специалистом, можно только если постоянно растешь в профессиональном плане. Именно поэтому в нашем городе мало мастеров в этой среде. Многие уезжают, так и не проявив себя. Ведь курсы и участие во всевозможных чемпионатах, удовольствие не из дешевых.