Сегодня отмечается Международный день суши

Один из любимых праздников ценителей азиатской кухни отмечается 18 июня.

Традиция приготовления популярного японского блюда из вареного риса с морепродуктами, овощами, уксусом и другими приправами насчитывает более тысячи лет. За пределам Страны восходящего солнца популярность пришла к суши в 1970-х годах. Одно из самых первых упоминаний этого блюда у европейцев согласно Оксфордскому словарю содержится в книге 1893 года "Японский интерьер". В ней суши описывается как "рулон холодного риса с рыбой, морскими водорослями или каким-либо другим ароматизатором".

В России знаменитое японское блюдо появилось в 1980 году вместе с открытием в Москве ресторана "Сакура". Рендаку, норимаки, гункан-маки, нигиризуси, футомаки и другие виды суши благодаря своему пикантному вкусу и низкой калорийности навсегда завоевали сердца людей по всему миру.

Отметить этот день можно как в одном из заведений, где подают сырую рыбу и морепродукты с рисом и добавками, так и заказать еду на дом. А настоящие фанаты суши готовят их дома, подавая блюдо домочадцам с учетом традиций - с васаби, соевым соусом и украшением в виде листа бамбука.

Простые роллы с огурцом в домашних условиях

Ингредиенты:

Рис – 300 гр.

Листы нори – 4 шт.

Огурец свежий – 3 шт.

Уксус рисовый – 15 мл.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1/3 ч. л.

Вода – 350 мл.

Соус соевый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Круглый рис несколько раз промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем его перекладываем в кастрюлю, заливаем 350 мл холодной воды и доводим до кипения. Варим рис 15 минут от начала кипения на минимальном огне и под закрытой крышкой. Затем кастрюлю накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. За это время рис полностью впитает всю воду.

2. Листы нори разрезаем на половинки.

3. В чашке или стакане готовим заправку для риса. Наливаем рисовый уксус, насыпаем соль и сахар и перемешиваем. Заправку переливаем к сваренному рису и перемешиваем.

4. Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Поверх его ровным слоем укладываем сваренный и заправленный рис, оставляя край (1,5 см) свободным. Огурец нарезаем соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в средней части много влаги. Соломку огурца укладываем на рис.

5. Затем свободный край нори смачиваем холодной водой и руками аккуратно сворачиваем ролл в виде рулета. Свернутый ролл оставляем на 10 минут.

6. Затем острым ножом нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.

7. Кусочки должны устойчиво вертикально стоять. Роллы с огурцом готовы. Подаем их к столу, дополнив вкус соевым соусом или маринованным имбирем.

Напомним, 17 июня отмечался Всемирный день жонглирования.

Фото: Анна Ковалева