День малинового варенья был придуман сообществом сервиса Daily-menu.ru в 2015 году. Выбор же даты праздника не случаен – на Руси этот день назывался Малинником и был посвящён ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения малина.jpgиммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.
В малиновом варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств); сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка.
Рецепт знаменитого цветаевского пирога с малиной:
пирог.jpgПонадобится:
Сметана ½ стакана + 1 стакан в заливку;
Сливочное масло 150 грамм;
Разрыхлитель 1 чайная ложка;
Сахар ½ стакана + 1 стакан в заливку;
Мука 2 стакана + 2 столовых ложки в заливку;
Яйцо 1 штука;
Малина 400 грамм.
- Смешиваем сахар со сметаной;
- Растапливаем сливочное масло;
- Выливаем масло к сметанной массе и хорошо перемешиваем;
- Вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель;
- Распределяем тесто по всей поверхности предварительно смазанной формы для выпекания с высокими бортиками;
- Смешиваем яйцо с сахаром, мукой и сметаной;
- Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков;
- Распределяем малину по основе пирога и заливаем ее сметанным кремом;
- Помещаем будущий пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 -50 минут, периодически проверяя тесто спичкой;
- Достаем и остужаем пирог;
- Перекладываем на блюдо и зовем всех пить чай!
Источник: https://www.calend.ru/
Фото: Viktor Talashuk, Anna Tukhfatullina - https://unsplash.com/

Автор Динара Дусалиева

Подпишись на ВКонтакте:  там публикуются самые интересные новости!