Такие бахчевые часто содержат нитраты.
Первые арбузы и дыни уже на прилавках. Но стоит ли спешить с их покупкой? Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал телеканалу "Саратов 24", чем могут быть опасны ранние бахчевые.
"Ранние арбузы и дыни действительно могут быть опасны для здоровья, особенно если они появились на прилавках задолго до середины лета. Такие плоды нередко выращиваются с нарушением агротехнических норм: для ускорения роста часто используются повышенные дозы удобрений, прежде всего — содержащих нитраты. Это делается, чтобы получить урожай быстрее и успеть продать продукцию, пока конкуренции еще нет. В результате в мякоти накапливаются вещества, которые в большом количестве вредны для человека.
Нитраты сами по себе не являются ядом, но при попадании в организм они могут превращаться в
нитриты, а те, в свою очередь, нарушают способность крови переносить кислород. Это приводит к головной боли, слабости, нарушению работы пищеварения и, в тяжелых случаях, к отравлению. Особенно подвержены риску дети, беременные женщины, пожилые люди и те, у кого есть хронические заболевания. При этом важно понимать: определить содержание нитратов "на глаз" невозможно. Плод может выглядеть крайне хорошо и безвредно — быть крупным, ярким, с гладкой коркой — но при этом содержать вещества, которые в большом количестве оказываются токсичными.
Никаких безопасных методов, которые бы позволили без лаборатории понять, насколько арбуз или дыня безопасны, не существует. Поэтому специалисты не рекомендуют покупать бахчевые в начале сезона — до середины лета, особенно если они продаются на развес у дороги или в местах, где не проводится контроль качества. Даже в магазинах и на рынках, где товар прошел проверку, не стоит сразу объедаться ими. При наличии нитратов вред может зависеть именно от количества съеденного. Чем больше объем, тем выше риск", - рассказывает Кутушов.
Специалист подчеркивает, что не существует безопасной "дозы": "Это не миф, а реальная санитарная проблема, связанная с технологией выращивания и стремлением ускорить сезон. Самый простой способ защитить себя — не покупать бахчевые слишком рано и не рисковать здоровьем ради вкуса, особенно если речь идет о детях. Лучше немного подождать — и выбрать зрелые, безопасные плоды, выращенные в естественных условиях".
Ранее из Казахстана в Россию не пропустили 40 килограммов арбузов и дынь.
