Саратовцам рассказали об опасности новогодних салатов. Специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по соблюдению сроков годности этого блюда.
По словам специалистов, салат - это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые могут вырабатывать токсины. Неправильное хранение блюда могут стать причиной пищевого отравления.
Срок годности салата будет зависеть от рецепта. Специалисты рассказали о регламенте хранения:
- салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12.
- салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12).
- салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов (после заправки – 12).
- салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов.
- салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов.
- салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
Кроме того, безопаснее всего заправлять салат прямо перед подачей его на стол.
Автор Марина Одинцова
