Предотвратить заболевание можно.
Кишечные инфекции из года в год занимают лидирующие места в рейтинге ущерба от инфекционных болезней, но большинство из них предотвратимо.
Как защититься от кишечных инфекций - рассказали в федеральном Роспотребнадзоре.
Всегда поддерживайте чистоту.
- Многие микроорганизмы передаются через загрязненные кухонные принадлежности. При контакте с грязными руками и инфицированными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и несут угрозу для здоровья.
- Мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома – перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды.
- Обязательно мойте и все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления.
Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовых к употреблению продуктов.
- В сырой еде могут содержаться патогенные микроорганизмы, которые могут быть перенесены во время приготовления и хранения на другие продукты.
- Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножом и разделочной доской. Храните еду в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты.
- При полноценной тепловой обработке погибают практически все опасные микроорганизмы.
- Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сок – у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.
Храните продукты при правильной температуре.
- При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро.
- При температуре ниже 5°С или выше 60°С процесс их размножения замедляется или прекращается.
- Если блюда готовятся на мероприятие – держите приготовленные блюда горячими (до 60°С) вплоть до сервировки.
- Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Выбирайте свежие, неиспорченные продукты.
- При возможности выбирайте продукты, прошедшие обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко.
- Пейте гарантированно чистую питьевую воду – или кипятите ее, или купите бутилированную.
- Мойте сырые фрукты и овощи.
- Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
