От куличей с экзотическими фруктами до кулича с лавандой.
Куличи – это не просто сдобный хлеб, это символ праздника, весны и возрождения. И хотя в основе рецепта лежит дрожжевое тесто, вариаций куличей существует великое множество, каждая со своими особенностями и секретами.
Привычный кулич состоит из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма, цукатов, ванили и ароматных специй. Готовый символ пасхи украшают белковой глазурью и разноцветной сахарной посыпкой. Этот классический вариант и он знаком многим. Сегодня этот традиционный рецепт служит основой для разнообразия вариантов приготовления куличей.
В дополнение к традиционным способам приготовления кулича, все чаще можно встретить необычные рецепты. От куличей с экзотическими фруктами до кулича с соленой карамелью или лавандой. Популярны куличи с добавлением цукатов, орехов, фисташек, ягод и шоколада. Особое внимание уделяется украшению: вместо классической белой глазури с посыпкой используют сахарные цветы или шоколадные фигурки животных. Также популярна роспись куличей узорами и национальными орнаментами, например гжель или хохлома.
В разных регионах есть свои интересные рецепты куличей. Например, в Сибири в тесто добавляют кедровые орехи и местные ягоды - бруснику, клюкву, смородину. Для придания хвойного аромата могут добавить ветки пихты.
В Алтайском крае куличи готовят с медом и пряностями - корицей, гвоздикой и кардамоном. Готовый кулич посыпают орехами. В южных регионах России, например, на Кубани, чтобы кулич получился сдобным, в тесто добавляют большое количество яиц и побольше сливочного масла.
Саратовские хозяйки делятся, что добавляют в тесто для куличей изюм и курагу. А для приготовления глазури нужно взять два яичных белка, смешать в пену, добавить 100 граммов сахара, взбить до устойчивых пиков, в конце натереть в получившуюся массу цедру лимона или апельсина.
Ранее сообщалось, что в Саратове заработают ярмарки с пасхальной продукцией.
