Из-за климатических особенностей.
По итогам 2024 года Саратовская область по объему производимой консервированной плодово-овощной консервной продукции заняла восьмое место в России и второе в Приволжском федеральном округе после Самарской области. Ожидается, что такие же позиции регион сохранит и по итогам текущего года, сообщила сегодня на рабочем совещании в облдуме замминистра сельского хозяйства области по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Наталья Мариевская.
Мощности саратовских заводов составляют порядка 441 млн условных банок. При этом ежегодно в регионе производится около 250 млн условных банок консервов, что позволяет говорить о возможном увеличении объемов производства при наличии потребительского спроса.
По итогам 2025 года в Саратовской области произведено более 100 наименований овощных консервов, включая свыше 170 млн условных банок соков, 1000 условных банок паст и другой продукции. Более 60 процентов всей производимой в регионе консервной продукции составляют соки и соковая продукция, среди которой преобладают восстановленные соки.
“У сетей очень много требований. При поставке в сети есть огромный список критериев, которые необходимо выдержать. Единственный критерий, который там не присутствует - это вкусовые особенности фруктов. Хоть кирпич туда положи, но красивый. Южные регионы в этом направлении сильно продвинулись. Их климатические особенности позволяют выращивать яблоко современной селекции, которое долго лежит на прилавке и долго сохраняет свой внешний вид в процессе хранения. А мы находимся в регионе, где не можем конкурировать по товарному яблоку с южными регионами”, - признался председатель Ассоциации сельскохозяйственных товаропроизводителей “Народный фермер Поволжья” Константин Чикобава. Фермер отметил, что саратовские сельхозтоваропроизводители сосредоточились на культивировании технических сортов яблок для переработки, из которых изготавливаются соки и пюре.
По словам Чикобавы, большинству саратовских фермеров некогда дополнительно заниматься вопросами логистики фруктов, которые, помимо всего прочего, требуют огромных затрат на хранение. При этом, если килограмм яблок в хвалынских хозяйствах стоит 35-40 рублей, то на саратовских прилавках продается уже по 150 рублей.
Несмотря на то, что сетевые магазины охотно берут на реализацию производимые в регионе соки, саратовским производителям приходится выдерживать огромную конкуренцию. По мнению Чикобавы, снижению производственных затрат фермеров могло бы способствовать строительство в регионе газопоршневых электростанций.
“С сетями не все легко, мы выгрызаем свою полку, но, в целом, мы находим общий язык”, - заверил Чикобава.
В свою очередь, представитель компании “Покровские овощи” Андрей Чудинов сообщил, что реализует сетевым магазинам производимый хозяйством картофель по цене 18 рублей, а капусту - шесть рублей за килограмм. Однако расходы на хранение, фасовку, поставку продукции уже превышают получаемую фермерами прибыль. Тем более, что соответствующие необходимым параметрам овощехранилища приходится арендовать.
“Нам нужно строить овощехранилище, но из-за того, что прибыль последних лет у овощевиков очень низкая, нет возможности даже поучаствовать в программе”, - признался сельхозтоваропроизводитель.
Также Андрей Чудинов объяснил причины феноменального подорожания картофеля на саратовских прилавках в начале года. По словам фермера, цена в 100 и более рублей за килограмм объяснялась тем, что овощи были не местные, а привозные.
“Картофеля нашего уже не было весной - только из-за этого взвинтили цены”, - заверил фермер.
Министр инвестиционной политики области Александр Марченко предположил, что производимые в регионе товарные яблоки с учётом затрат на фруктохранилища в конечном итоге будут обходиться потребителю в разы дороже, чем привозимые из Краснодара фрукты.
