Несмотря на все полезные свойства, ячка – высококалорийный продукт.
Все мы знакомы с перловкой. Региональный Роспотребнадзор напоминает, что у нее есть очень-очень близкий родственник – ячневая крупа, или ячка.
Что такое ячневая крупа?
Для ее изготовления используют тот же самый злак, что и для перловки, – ячмень. Разница заключается в обработке зерен.
Ячневую крупу изготавливают путем дробления ячменного зерна. Оно не подвергается шлифовке и полировке, благодаря чему эта крупа содержит больше клетчатки, чем перловая.
В чем ее польза?
В 100 г каши из ячневой крупы содержится более 10 г белка. Кроме того, она богата витаминами группы В, РР и Е. Но самое интересное, что в крупе содержатся лизин и гордецин – природные антибиотики.
И конечно же, клетчатка. Именно за нее врачи так любят эту крупу.
Кому нельзя ячневую крупу?
Несмотря на все полезные свойства, ячка – высококалорийный продукт, поэтому его чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса.
Еще одно противопоказание – непереносимость глютена.
Как ее готовить?
Нам понадобятся:
- 2 стакана воды;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан ячневой крупы;
- соль – по вкусу.
Залейте крупу водой и поставьте на средний огонь. После закипания убавьте мощность пламени. Варите ячку до загустения, затем влейте молоко и готовьте 2–3 минуты. Посолите, добавьте сахар по желанию.
Напомним, ранее Роспотребнадзор рассказал о пользе гречки.
Фото: региональный Роспотребнадзор
