Блюдо можно несколько раз замораживать и размораживать.
Если вы не знаете, куда девать кабачки, «Хорошие новости» спешат на помощь. По нашей просьбе челябинский кулинар Алексей Белкин поделился рецептом «казачьей каши» — универсальной закуски из кабачков и других овощей. Можно употреблять в холодном и горячем виде, можно замораживать, можно подавать на стол гостям, но обязательно с исторической справкой!
Наши предки такую закуску, как и остальные блюда, готовили сразу ведрами. Ведро кабачков, остальных овощей — по полведра. Все готовилось максимум час, в конце добавляли яблочный уксус, который стоял во дворе у каждого казака. Потом все это складывали в банки и закатывали их. Эту закуску намазывали на хлеб, добавляли в кашу и гуляш, разогревали и подавали как гарнир, давали малышам как детское питание.
Кулинар отмечает: «казачью кашу» можно несколько раз замораживать и размораживать, и закуска останется вполне съедобной, ничуть не менее полезной.
Итак, для приготовления казачьей закуски вам понадобится:
- 500 гр кабачков;
- 500 гр помидоров;
- 500 гр моркови;
- 200 гр лука;
- столовая ложка густого меда;
- соль — по вкусу, от двух чайных ложек до одной столовой (по количеству меда);
- уксус — только яблочный, 9%, две столовые ложки;
- растительное масло, пахучее, полстакана.
Овощи нужно измельчить в блендере, дать настояться три часа, затем добавить мед, соль и масло, тщательно перемешать, отправить в духовку и готовить в течение часа, в конце добавить уксус. Готовить это блюдо на плите Белкин категорически не рекомендует, иначе «ничего не получится».
Пока «казачья каша» горячая, ее можно будет подать как гарнир к мясу, а также попробовать непосредственно в качестве каши.
Ранее саратовцам рассказали, как сварить полезную кашу.
Фото: "Хорошие новости"
