Какими блюдами можно украсить новогодний стол?

Редакция телекомпании "Саратов 24" собрала для читателей традиционные, необычные и любимые рецепты блюд для праздничного стола.

Сейчас в России все готовятся к Новому году, в том числе закупаются продуктами для новогоднего застолья. Редакция телекомпании "Саратов 24" собрала для читателей несколько рецептов для праздничного стола.

Из любого классического блюда на Новый год можно сделать что-то новое и не менее вкусное. Во время эфира "Нашего Радио" 21 декабря в программе "Самое время" шеф-повар Сергей Криворотенко рассказал о нескольких необычных рецептах. Например, "Сельдь со свекольным муссом" - старая классика в новом формате.

Рецепт "Сельди со свекольным муссом":
Для салата
Картофель - три штуки;
Морковь - две штуки;
Сельдь (филе) - четыре штуки;
Лук (репчатый) - одна штука;
Майонез - 150 грамм;
Яйцо (куриное) - четыре штуки;
Соль и перец - по вкусу.

Для мусса
Свекла - 400 грамм;
Сливки 10% - 100 грамм;
Майонез - 200 грамм;
Вода - 200 грамм;
Желатин - 20 грамм;
Соль - 0,5 чайной ложки.

Нужно классический салат собрать в кулинарном кольце диаметром 18 сантиметров, затем поменять кольцо на диаметр 20 сантиметров. Свеклу, набухший желатин и майонез, сливки пробить в блендере до однородной массы, получившийся мусс залить в кольцо до краев. Кольцо снизу заткнуть пищевой пленкой, дабы не вытек мусс. Затем убрать все в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Классический салат будет похож на фиолетовый муссовый торт. Можно украсить веточкой розмарина. Также будет интересно, если в основании салата будет тонкий корж из ржаного хлеба, а в слой рыбы добавить ложечку зерновой горчицы - это даст новый интересный вкусовой оттенок. Готово, можно угощать родных традиционным и в то же время новым блюдом.

Еще одним необычным рецептом "Под шубой", но только с грибами, поделилась администратор коммерческого отдела медиахолдинга Алена Блинникова.

Рецепт "Под шубой с грибами":
Шампиньоны - 250 грамм;
Яйцо (куриное) - шесть штук;
Лук (репчатый) - одна штука;
Морковь - одна штука;
Мясо можно любое, но лучше говядина - 300 грамм;
Майонез.

Этот салат готовится слоями. Мясо нужно отварить до готовности и остудить, затем нарезать кубиками. Далее необходимо обжарить шампиньоны и сделать пережарку из лука и моркови. Также нужно отварить яйца и отделить белок от желтка, натереть отдельно на мелкой терке. После этого блюдо нужно выложить слоями на плоскую тарелку, либо в салатник, каждый слой, кроме завершающего, смазываем майонезом.

Первый слой - Тертый белок;
Второй - Нарезанное мясо;
Третий - Пережарка;
Четвертый - Шампиньоны;
Пятый- Тертый желток.

"Фирменный салат моей мамы, без него ни один Новый год не обходится", - поделилась блогер.

Помимо этого, сотрудники медиахолдинга "Саратов 24" подготовили свои любимые рецепты.

Редактор и ведущая радиостанции "Наше Радио Саратов" Наташа Ростова рассказала журналисту телекомпании "Саратов 24" об одном из любимых блюд на новогоднем столе.

Есть ли блюдо, без которого не может обойтись ваш праздничный стол?

Да, рецепт внезапно ставшего традиционным салата на Новый год очень прост. Кстати, блюдо дико колоритное - в праздничной красно-зеленой расцветке.

Как же приготовить такое новогоднее украшение для стола?

Туда входят рукола, отварные креветки и томаты черри. Заправка - растительное масло и щепотка соли, готово! Легкий во всех смыслах и очень вкусный салат.

Еще одним рецептом для праздничного стола поделилась ведущий специалист отдела продаж медиахолдинга Наталия Ерасова.

Каким же рецептом вы хотите поделиться с нашими читателями?

Это вкусная рыбка - сом. Рецепт не очень сложный. Понадобятся сом - 1,5 кг, картофель - пять штук, томаты - три штуки, сок лимона и укроп. Для маринада нужны будут соевый соус, горчица, сок лимона, растительное масло. Сома необходимо тщательно промыть, насечь вдоль хребта, овощи нужно разложить на противень, сома - смазать маринадом. Затем запекать в духовке 40 минут при температуре 160 градусов. И можно подавать горячее на стол.

Часто ли вы готовите это блюдо?

Нет, как-то готовили на один из праздников, и решили порадовать себя рыбкой на этот Новый год.

Еще одним рецептом салата поделилась ведущая прогноза погоды на телеканале "Известия Саратов" Ольга Герасимова.

О каком блюде вы хотите рассказать нашим читателям?

Это салат "Морская жемчужина". Он очень нежный с необычным вкусом.

Является ли блюдо традиционным, и что туда входит?

Да, мы в нашей семье всегда готовим это блюдо на Новый год. Для приготовления нам понадобятся крабовое мясо/палочки, тушки кальмаров, перепелиные яйца, креветки, майонез, а также красная икра - для украшения. В течение пяти минут в кипящей воде варим тушки кальмаров. Затем их очищаем и режем кольцами. Крабовое мясо тоже режем на средние кусочки. Креветки отвариваем, очищаем, и хвостики режем. Смешиваем в блюде кальмары, креветки и крабовое мясо. Заправляем майонезом. Сверху выкладываем порезанные пополам перепелиные яйца и посыпаем красной икрой.

Конечно же, праздничный стол не может обойтись без десерта. Рецептом нежного угощения поделилась корреспондент телеканала "Саратов 24" Надежда Новикова.

О каком рецепте вы хотите рассказам читателям?

Чизкейк "Снежный". Основа: печенье песочное - 250 грамм, сливочное масло - 120 гр. Карамельный соус: сахар - 200 грамм, три столовые ложки воды. Начинка: сгущеное молоко - одна банка, сыр (Хохланд творожный) - 500 грамм, сливки 35% - 250 грамм, цедра лимона - 1/2, желатин листовой 25 грамм. Нужно размолотить в блендере печенье добавить масло. Выложить в форму для торта и на 30 минут убрать в холодильник. Сыр смешать со сгущенкой добавить взбитые сливки и желатин, затем добавить в форму и снова убрать в холодильник до утра.

Это традиционное блюдо на праздник?

Я бы даже сказала - на несколько праздников сразу. Мы этим десертом украшаем новогодний стол, а также его готовит муж на мой день рождения. Очень нежный и вкусный торт.

Также своим креативным подходом к украшению праздничного стола поделилась программный директор телеканала "Саратов 24" Светлана Егорова.

Есть ли какие-то необычные рецепты, которыми вы хотели бы поделиться с читателями?

Я вообще считаю, что дело не в каких-то оригинальных рецептах, хотя это тоже здорово и важно. Я за креативный подход. Как по мне, блюдо может быть знакомым, но его можно необычно оформить и подать.

Я люблю экспериментировать в оформлении. Например, "Оливье-Батюшка" можно подать в форме елки. Радует глаз, хоть сам салат и является самым традиционным на столе.

Что можно использовать в качестве закусок к алкоголю, если не брать в расчет стандартные - соленые огурцы, лимон, лайм?

Ну, например, канапе, с чем придумается. Все на ваш вкус, можно подбирать и сочетать любые продукты. Также подойдет шоколад. А может, кто-то любит фрукты. Красиво украшаете, ставите на стол - и готово. Открывайте шампанское, произносите новогодний тост и наслаждайтесь праздничными угощениями.