Также важен размер порции и сочетание продуктов.
Эндокринолог Вероника Власова объяснила в беседе с sovainfo.ru, почему гликемический индекс (ГИ) в последнее время стал весьма популярен у сторонников ЗОЖ. Однако на него не нужно ориентироваться при формировании своего ежедневного меню.
По ее словам, продукты с высоким ГИ способны провоцировать резкие скачки уровня сахара в крови и быструю выработку инсулина. Когда его уровень понижается, то появляется острое чувство голода. Такие "инсулиновые качели" чреваты развитием сахарного диабета второго типа.
"Важен не только сам показатель ГИ, но и размер порции, грамотное сочетание продуктов и способ их приготовления. А сочетание углеводов с белками, жирами и клетчаткой способно понизить гликемический ответ человеческого организма", - отметила Власова.
Она настоятельно рекомендует включать в рацион макароны с овощами и куриной грудкой. Подобное сочетание предотвратит сильные скачки сахара.
Кроме того, нужно обратить внимание на запеченный картофель и на макароны "аль денте". Эти блюда имеют довольно низкий гликемический индекс.
Ранее биотехнолог Стрижевская развеяла заблуждения о протеине
Фото: sovalnfo.ru
