Специалист рассказала, откуда их взять.
Диетолог Мария Ахлупкина рассказала журналисту телеканала "Саратов 24" про важность белков и жиров.
"Источники животных белков: мясо, птица, рыба, яйца, морепродукты, кисло- молочные продукты.
Источники растительных белков: орехи, семена и семечки, некоторые виды круп и бобовые.
Как узнать сколько белка в том или ином продукте?
На этикетке всегда написано содержание белков и жиров. Кроме того, в сети есть самые разнообразные таблички - к ним можно обратиться.
Источники животных жиров - пища животная, плюс сливочное масло, сметана, желток, икра.
Источники растительных жиров: различные виды масел, орехов, семена и водоросли, авокадо.
Теперь про усвоение
Не надо думать о том, что белки растительного происхождения более легко усваиваются- это утопия, у нас нет ферментов в достаточном кол-ве, чтобы мы усваивали растительный белок, если только у Вас желудок как у коровы, то да.
Чтобы хорошо усваивать белок из животных источников нужны следующие условия:
1. Хорошо жевать и не торопиться.
2. Хорошую – достаточную секрецию соляной кислоты, с чем проблема у 70% людей. Чаще всего либо присутствует гипоацидность либо атрофия слизистой желудка, а после 40-45 лет наступает гастропауза в секреции желудочного сока.
