Роскачество обновило рейтинг плавленого сыра. Один из товаров оказался небезопасным для здоровья, а три стали лидерами рейтинга.
Сейчас обновленный рейтинг включает продукцию 21 торговой марки. Повторно были исследованы плавленые сыры Hochland, Viola, Rokler, «Карат», «Просто!», «Витако», а также изучен один новичок – сыр «Экомилк».
В целом товары безопасные. Но практически во всех исследованных сырах белка меньше, чем установлено опережающими требованиями
Единичные замечания связаны с избытком влаги, достоверностью маркировки, органолептикой (вкус и запах) и высоким уровнем pH. Чем больше pH, тем больше
Стали лучше Hochland, Viola и «Карат». Эти сыры и ранее были твердыми хорошистами, но по итогам нового исследования стали гораздо ближе к отличной оценке. Производители учли предыдущие замечания и исправили ранее выявленные Роскачеством отдельные недостатки в органолептике (вкус, запах, консистенция). Содержание жира в сухом веществе у товаров этих марок теперь также соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества.
- Hochland с отметки 4,495 поднялся до 4,805 балла.
- Viola с отметки 4,38 поднялась до 4,805 балла.
- «Карат» с отметки 4,21 поднялся до 4,645 балла.
Сыр «Экомилк» – новичок в рейтинге – составил достойную конкуренцию старожилам, получив оценку 4,805 балла. Почти ничего не изменилось с прошлого года в баллах рейтинга для плавленых сыров Rokler и «Просто!». Сыр «Просто!» год назад получил 4,11, теперь – 4,12 балла. По сравнению с прошлым годом улучшена консистенция, но
Рейтинг сыра «Витако» вновь обнулен. В его составе обнаружен антибиотик левомицетин в количестве, превышающем допустимые Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Также есть замечания к данному товару по белку, лактозе, рН, маркировке. Недостоверность маркировки связана с тем, что фактические значения содержания белка и жира ниже заявленных. Ранее, по итогам исследования 2019 года, рейтинг сыра «Витако» был обнулен за фальсификацию – наличие растительных жиров. Новое исследование не выявило растительных жиров в составе данного товара, но, впрочем, это не спасло продукт от самой низкой оценки.