Слава первооткрывателя принадлежит французскому монаху Пьеру Периньену.
Разработка рецептуры игристых вин в России проходила немного позже французских экспериментов. Первыми в этой сфере стали казаки, проживающие в станице Цимлянское. Им принадлежит технология изготовления одноименного игристого вина.
Мировую известность русские игристые вина получили в 1900 году, когда на фестивале во Франции игристое вино графа Голицына заняло первое место, обойдя по своим качествам французское шампанское. Рецепт игристого вина Голицына позднее был использован при создании «Советского игристого».
Приведём еще несколько традиций, связанных с шампанским:
- Любое современное морское судно проходит «крещение» шампанским перед спуском на воду. Честь стать первым кораблем, «окрещенным» шампанским, досталась военному бронированному судну «Maine» в 1890 году.
- Во время награждения победителей знаменитой гонки Формула-1 всех призеров гонки обязательно обливают шампанским. Традиционно поставщик предоставляет организаторам восемь бутылок игристого вина. Четыре выставляются на подиум в ожидании победителей. А еще четыре считаются запасными.
- Только что купленные автомобили принято обмывать шампанским, причем именно брютом. Нужно постараться выстрелить пробкой так, чтобы она обязательно картинно перелетела через автомобиль.
- Шампанское является обязательным атрибутом свадеб. Чтобы у молодой семьи в доме было счастье и достаток нужно, после того как жених с невестой выпили по праздничному бокалу игристого, кинуть эти бокалы назад через плечо. Бокалы должны непременно разбиться и тогда у молодых будет все отлично.
- Ну и конечно, какой же Новый Год без шампанского. Один из главных ритуалов новогодней ночи - записать тайное желание на листе, салфетке, быстро жечь записку, а пепел высыпать в бокал с игристым вином и выпить, пока бьют куранты. Если все успел – желание сбудется!