Модифицированный рецепт содержит на 40-45% меньше калорий.
Традиционное новогоднее блюдо - салат оливье - можно сделать значительно полезнее, если подойти к рецептуре осознанно. Об этом рассказала руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич.Замените майонез на греческий йогурт с горчицей, используйте запеченную индейку или курицу вместо колбасы; добавьте больше свежей зелени и овощей.
"Это кардинально меняет питательный профиль блюда. Такой модифицированный рецепт сохраняет праздничный вкус, но при этом содержит на 40-45% меньше калорий и больше белка", — отметила эксперт.
И если с точки зрения рационального питания безопасной порцией традиционного салата оливье считается 100 г (примерно 2-3 столовые ложки), то оливье по этому рецепту можно съесть в два раза больше.
Подробный рецепт "здорового" оливье - в карточке.
Все важные новости — в канале «Саратов 24» в мессенджере МАХ