В крупе содержатся 18 незаменимых для человека аминокислот. 

Региональный Роспотребнадзор продолжает рассказывать про пользу разных круп. Сегодня в нашем меню – полба.

Что такое полба?

Полба – это крупа из разряда пшеничных. Обладает едва уловимым ореховым вкусом и коричневым цветом. Кстати, ее называют дальним родственником булгура.

В чем польза крупы?

Полба богата витаминами К, Е, РР, группы В. А еще ее любят за высокое содержание белка – в 100 г примерно 32% от суточной нормы.

Кроме того, в крупе содержатся 18 незаменимых для человека аминокислот. Но главное достоинство полбы – все ее полезные свойства сохраняются даже при очень тонком помоле.

Кому нельзя полбу?

Из-за содержания в крупе глютена ее не рекомендуют употреблять людям с целиакией. А также всем, у кого есть синдром раздраженного кишечника.

Кстати, употреблять полбу в больших количествах нельзя, так как она может вызывать:

- расстройство желудка, диарею;

- метеоризм, боль в животе;

- слабость;

- сыпь на коже.

Как готовить крупу?

Тщательно переберите крупу и залейте водой минимум на 2–3 часа. Но чем дольше она простоит, тем быстрее потом приготовится.

Слейте жидкость и промывайте крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Переложите полбу в кастрюлю и залейте жидкостью из пропорции 1:3, посолите. Варите кашу минимум 30–35 минут.

Напомним, ранее Роспотребнадзор рассказал о пользе киноа.

Фото: региональный Роспотребнадзор