Блюдо можно несколько раз замораживать и размораживать.

Если вы не знаете, куда девать кабачки, «Хорошие новости» спешат на помощь. По нашей просьбе челябинский кулинар Алексей Белкин поделился рецептом «казачьей каши» — универсальной закуски из кабачков и других овощей. Можно употреблять в холодном и горячем виде, можно замораживать, можно подавать на стол гостям, но обязательно с исторической справкой! 

Наши предки такую закуску, как и остальные блюда, готовили сразу ведрами. Ведро кабачков, остальных овощей — по полведра. Все готовилось максимум час, в конце добавляли яблочный уксус, который стоял во дворе у каждого казака. Потом все это складывали в банки и закатывали их. Эту закуску намазывали на хлеб, добавляли в кашу и гуляш, разогревали и подавали как гарнир, давали малышам как детское питание.  

Кулинар отмечает: «казачью кашу» можно несколько раз замораживать и размораживать, и закуска останется вполне съедобной, ничуть не менее полезной. 

Итак, для приготовления казачьей закуски вам понадобится:

- 500 гр кабачков;

- 500 гр помидоров;

- 500 гр моркови;

- 200 гр лука;

- столовая ложка густого меда;

- соль — по вкусу, от двух чайных ложек до одной столовой (по количеству меда);

- уксус — только яблочный, 9%, две столовые ложки;

- растительное масло, пахучее, полстакана.

Овощи нужно измельчить в блендере, дать настояться три часа, затем добавить мед, соль и масло, тщательно перемешать, отправить в духовку и готовить в течение часа, в конце добавить уксус. Готовить это блюдо на плите Белкин категорически не рекомендует, иначе «ничего не получится».  

Пока «казачья каша» горячая, ее можно будет подать как гарнир к мясу, а также попробовать непосредственно в качестве каши.

Ранее саратовцам рассказали, как сварить полезную кашу.

Фото: "Хорошие новости"