Сдобный хлеб — один из древнейших атрибутов Светлого Христова Воскресения.
Когда-то сдобный хлеб пекли в каждом доме, сейчас куличи можно купить в любом магазине, супермаркете или пекарне. Но все же считается, что лакомство, сделанное собственными руками, вкуснее. Кондитер Елена Ермолаева рассказала"Астрахани 24", как приготовить куличи по любимому рецепту повара.
Для вкуснейшей праздничной выпечки понадобится несколько ингредиентов:
- молоко;
- пшеничная мука;
- сливочное масло;
- дрожжи;
- куриные яйца;
- сахар;
- цукаты/изюм/клюква.
Затем смажьте чашу растительным маслом, положите в нее тесто, затяните чашу пищевой пленкой и уберите в теплое место примерно на 1-1,2 часа.
Подошедшее тесто необходимо выложить на стол, немного растянуть и добавить набухший и просушенный бумажным полотенцем изюм.
Разделите тесто на одинаковые части и сформируйте шар из каждого кусочка.
После – поместите в бумажную форму, накройте полотенцем и оставьте так примерно на 40 минут чтобы тесто подошло.
Приготовьте глазурь. Для этого два белка смешайте со 150 граммами сахара и щепоткой лимонной кислоты в жаропрочной чаще. Поставьте массу на паровую баню. Вода не должна касаться чаши. При постоянном помешивании дождитесь, когда сахар полностью растворится.
После этого, снимите чашу с водяной бани и взбейте миксером до глянцевого блеска. Покройте готовой глазурью остывшие куличи. Это необходимо сделать, пока глазурь еще мягкая. Затем украсьте кулич по своему усмотрению.
Ранее, эксперты поделились рецептом драников, проверенным временем.