Окрошка — традиционное блюдо русской кухни.

Сегодня, 30 мая, один из гастрономических праздников - День окрошки.

Это традиционное блюдо русской кухни - одно из самых популярных летних блюд. Еще на Руси крестьяне готовили простые блюда из овощей. Например, редьку с луком на квасу; ботвинью — суп из отваренных и протертых листовых овощей и зелени на кислом квасе, иногда с красной рыбой. Именно ботвинья считается «прародительницей» окрошки.

Сегодня разнообразие рецептов этого популярного блюда поражает. Хотя чаще всего окрошку принято готовить из овощей, зелени и мяса, ветчины или колбасы, существуют рецепты и вегетарианской окрошки.

И если продукты для окрошки большинство использует почти одни и те же, то заправку все любят разную. Это кефир, квас, тан.

Источник: Календарь событий.