Технолог мечтает открыть собственную гастрономическую школу крафтового печенья.

Медиахолдинг "Саратов 24" при поддержке Саратовской областной Думы совместно с историческим парком "Россия - моя история" реализует ежегодный проект "Человек с большой буквы". Один из его участников - главный технолог научно-технологической лаборатории музея "Саратовский калач" Вавиловского университета Анатолий Догадин.

"Мне всегда нравилось кормить людей вкусной и здоровой пищей, в том числе хлебом. На самом деле, вкусный, хороший, полезный хлеб - редкость в наше время", - рассказывает технолог.

Первый раз саратовский калач Анатолий испек в 2018-ом году. Тогда он работал в сети пекарен. Пришло техническое задание отработать рецептуру. И благодаря профессионализму и большой проделанной работе все получилось.

Помимо основной работы, технолога, Анатолий проводит практические занятия со студентами. Вместе они учатся печь саратовский калач.

Анатолий уверен, калач - результат работы тысяч людей, в первую очередь, местных селекционеров. И хорошо, что современное поколение об этом не забывает.

Мечта технолога - открыть свою гастрономическую школу крафтового печения, чтобы учить печь всех желающих вкусный и полезный хлеб. Например, сейчас большой популярностью пользуются мастер-классы для детей. И Анатолий счастлив, когда видит искренний восторг в их глазах.

Анатолий претендует на звание "Человек с большой буквы" в номинации "Прорыв" - сейчас он набирает 769 голосов.

Ранее на сайте сайте телеканала "Саратов 24" рассказали о Наталье Малых.

Выбор лучших продлится до 9 января 2024 года. Результаты меняются постоянно. Подробности акции можно узнать в специальной вкладке на сайте "Саратов 24", а проголосовать за своего героя - в телеграм-канале проекта.